Tipos de Grano

🌱 Tipos de Grano de Café: ¿Qué hay detrás de cada variedad?

Cuando hablamos de café, no todo es igual. Al igual que el vino o el chocolate, el café tiene distintas variedades que influyen profundamente en el sabor, la textura, la cafeína y la experiencia final. En este artículo te contamos sobre los principales tipos de grano que existen y cómo cada uno aporta algo único a tu taza.

☕ 1. Arábica (Coffea arabica)

El más conocido y valorado a nivel mundial

• Representa más del 60% del consumo global de café.
• Cultivado en alturas elevadas, entre 1.200 y 2.000 msnm.
• Más delicado, sensible al clima y plagas, lo que lo hace más costoso de producir.

Perfil de sabor:

• Sabor suave, refinado y equilibrado
• Mayor acidez (natural y agradable)
• Aromas florales, frutales, cítricos o a chocolate
• Menor cantidad de cafeína que el robusta

Ideal para: cafés de especialidad, tuestes medios y claros, métodos como V60, Chemex, prensa o espresso delicado.

☕ 2. Robusta (Coffea canephora)

El grano resistente y con carácter fuerte

• Más fácil de cultivar, crece en zonas bajas y cálidas.
• Más resistente a plagas y enfermedades.
• Tiene el doble de cafeína que el arábica.

Perfil de sabor:

• Sabor fuerte, amargo e intenso
• Cuerpo espeso y terroso
• Baja acidez
• Notas a madera, tierra o chocolate amargo

Ideal para: blends intensos, café italiano, cápsulas y quienes buscan más cafeína y cuerpo.

☕ 3. Liberica (Coffea liberica)

Menos común, más exótica

• Cultivada en Asia y África occidental.
• Grano más grande y forma irregular.

Perfil de sabor:

• Sabor ahumado, frutal, floral y muy peculiar.
• Menos estandarizado, usado más en mezclas experimentales.

🔍 ¿Qué tipo usamos en Atempo Café?

En Atempo Café trabajamos principalmente con granos arábicos seleccionados de altura, privilegiando el sabor balanceado, las notas naturales y la experiencia aromática.

También ofrecemos algunos blends que combinan arábica y robusta, buscando un perfil más intenso, ideal para los amantes del café fuerte o para uso matutino.

☕ En resumen: