Publicado el 26-05-2025

Tipos de tueste

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🔥 El Tueste del Café: El arte de transformar el grano

Detrás de cada taza de café hay un proceso silencioso pero fundamental: el tueste. Es aquí donde el grano verde se transforma en esa joya aromática que llega a tu taza. En Atempo Café, entendemos el tueste como un arte que define cuerpo, aroma, dulzor y carácter.

🌱 ¿Qué es el tueste del café?

El tueste es el proceso de aplicar calor al grano verde para desarrollar sus propiedades sensoriales. En minutos, el grano cambia de color, peso, estructura y aroma. Durante este proceso, se liberan cientos de compuestos que definen el perfil final de sabor.

📈 ¿Por qué es tan importante?

Un grano de excelente origen puede arruinarse con un mal tueste. Por el contrario, un buen tostador puede revelar lo mejor de cada origen, altitud y variedad.

El tueste define:

Intensidad del sabor
Presencia o ausencia de acidez
Aromas predominantes
Cuerpo en boca
Equilibrio entre dulzor, amargor y notas florales, frutales o achocolatadas

🌡️ Tipos de tueste y sus características

Tipo de tueste	Color	Sabor principal	Ideal para...
Claro (Light)	Marrón claro	Ácido, floral, frutal	Métodos de filtro (V60, Chemex)
Medio	Marrón medio	Equilibrado, dulce, caramelo	Cafeteras italianas, prensa
Oscuro	Marrón oscuro	Amargo, fuerte, bajo en acidez	Espresso, paladar tradicional

🔬 ¿Qué cambios provoca el tueste?

Tueste claro: conserva mejor los sabores del origen, acidez natural y notas florales o cítricas.
Tueste medio: balance entre dulzor y cuerpo. Muy versátil.
Tueste oscuro: sabor más tostado, menos acidez, más cuerpo y textura espesa. Puede ocultar defectos del grano.

☕ En Atempo Café…

Trabajamos principalmente con tuestes balanceados y medios, buscando destacar las notas propias de cada origen sin opacarlas. Cada grano es tostado en Chile con precisión, para asegurar frescura y consistencia en cada entrega.

El tueste no es un punto final. Es un puente entre el origen del café y tu paladar.
Explóralo, compáralo, disfrútalo.
Hazlo Atempo.